៧ ជំហានដើម្បីគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតដ៏មានប្រសិទ្ធិភាព/7 PRINCIPLES TO CONTROL PEST

 

នៅក្នុងបរិស្ថានកែច្នៃម្ហូបអាហារ ការត្រួតពិនិត្យសត្វល្អិតគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ការ​ចម្លង​រោគ​ដែល​បង្ករឡើង​សត្វ​ល្អិត​អាច​ធ្វើឱ្យផលិតផល និងអាជីវកម្មរបស់អ្នកមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែគ្មាននរណា​ម្នាក់​ចង់បានផលិត​ផល​របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត គឺពិតជាចាំបាច់​បំផុត​សំរាប់​សហ​គ្រាស់/រោងចក្រផលិតអាហារ ការប្រុងប្រយ័ត្នពិសេសត្រូវរក្សាទុកផលិតផលអោយមានសុវត្ថិ ដើ​ម្បី​ជៀសវាងពីគំរាមកំហែងពីសត្វល្អិត។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតឱ្យបានប្រសើរជាងមុនខណៈពេល​ដែលការគោរពតម្រូវការបរិស្ថានដែលបង្កឡើង​ដោយរោងចក្រអាហារអ្នកត្រូវអនុវត្តគោលការណ៍គ្រប់គ្រងរួម (IPM) ។ នៅក្នុងការអនុវត្ត IPM គឺជា​វដ្ត​នៃ​ជំហានសំខាន់ៗចំនួនប្រាំពីរ:

ជំហានទី 1: អធិការកិច្ច/Inspection

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃកម្មវិធី IPM ដែលមានប្រសិទ្ធភាពគឺ ត្រូវមានតារាងពេល​វេលានៃការត្រួត​ពិនិត្យ​ជា​ទៀងទាត់។​ ជាទូទៅសម្រាប់សហគ្រាស់/រោងចក្រផលិតចំណីអាហារត្រូវត្រួតពិនិត្យប្រចាំសប្តាហ៍ ហើយរោងចក្រខ្លះ​ពិនិត្យ​ញឹក​ញាប់ជាងសប្តាហ៍ម្តង គឺអាស្រ័យទៅនឹងចំនួនសត្វល្អិត។ទំលាប់​ការ​ត្រួតពិនិត្យទាំងនេះគួរ​តែ​ផ្តោតទៅ​លើ​តំ​បន់ដែលសត្វល្អិតទំនងជាលេចឡើង ដូចជាកន្លែង​ទទួល​វត្ថុ​ធាតុដើម កន្លែងស្តុក​ទុក កន្លែងសំរាកបុគ្គលិក​សំ​រាក់ កន្លែង​ស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំ​ជាដើម ហើយ​ត្រូវ​កំណត់អត្តសញ្ញាណចំនុចណាដែលមានសក្តានុពលអាហារ និង​ប្រភពទឹក ឬតំបន់​ហាម​ប្រាម ដែលអាចជាជំរកសត្វល្អិត។

ជំហានទី 2: សកម្មភាពបង្ការ/Preventive Action

នៅពេលដែលការត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់ បានបង្ហាញពីភាពងាយរងគ្រោះដែលបង្ករឡើង​ដោយ​សត្វល្អិត នៅ​ក្នុង​កម្មវិធីគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត អ្នកត្រូវ​ចាត់វិធាន​ការដើម្បីដោះ​ស្រាយវាមុនពេ​ល​ដែល​វា​បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពិត​ប្រាកដ។ វិធាន​ការទប់ស្កាត់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត គឺការការថែរក្សា​រច​នា​សម្ព័ន្ធដូចជា ការបិទចំ​ណុចច្រក​ចូល​​ ធ្វើ​អនាម័យ និងការថែរក្សាសម្អាតរចនាសម្ព័ន នឹងការ​លុប​បំបាត់ប្រភពអាហារ ប្រភពទឹក អាច​អោយ​​​​អ្នក​បង្ការ​វាបាន និងអាចកាត់​បន្ថយការ​ចាត់វិធាន​ការ​ប្រើប្រាស់​​សារធាតុគីមី។ 

ជំហានទី 3: អត្តសញ្ញាណកម្ម/Identification

តាមរយៈការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទសត្វល្អិត សត្វល្អិតមានឥរិយាបថខុសៗគ្នា ដែលសត្វល្អិតមួយចំនួនអាចត្រូវបានគេលុបបំបាត់មានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ហើយ​សត្វល្អិតមួយចំនួនក៏វាមានហា​និភ័យតិចតួចដែលបង្ករគ្រោះថ្នាក់ទៅដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ​ផងដែរ។ ការកំណត់អត្តសញ្ញា​ណសត្វល្អិតតែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយអត្តសញ្ញាណប័ណ្ណដែលត្រឹមត្រូវ ហើយត្រូវ​ប្រាកដ​ថាអ្នកផ្ត​ល់​ការត្រួតពិនិត្យសត្វល្អិតរបស់អ្នកទទួលបានការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងម៉ត់​ចត់ក្នុង​ការកំណត់​អត្តសញ្ញា​ណសត្វល្អិត និងអាកប្បកិរិយា។

នទី 4: ការវិភាគ/Analysis

ជំហានទី 4: ការវិភាគរកមូលហេតុ/ Analysis
នៅពេលដែលអ្នកបានកំណត់អត្តសញ្ញាណសត្វល្អិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវគិតពី​មូលហេតុ​ដែល​សត្វល្អិត​ស្ថិត​នៅក្នុងកន្លែងរបស់អ្នក។ តើមានកាកសំណល់អាហារ ឬសំណើមដែល​អាចទាក់​ទាញ​វាបានទេ? ចុះយ៉ាងណា​ចំពោះ​ក្លិន? តើសត្វល្អិតអាចស្វែងរកផ្លូវរបស់វាតាមរបៀបណា - ប្រហែល​ជាតាម​រយៈកម្រាលឬជញ្ជាំង? តើការ​ដឹកជញ្ជូនចូលមកត្រូវបានរាលដាលទេ? ចម្លើយចំពោះ​សំណួរ​ទាំងនេះនឹងនាំទៅរកជម្រើស​ដ៏ល្អបំផុតនៃ​បច្ចេក​ទេស​គ្រប់គ្រង។
ជំហានទី 5: ការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តកំចាត់/Treatment Selection

ជំហានទី 5: ការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្ត/Measurement Method 

សង្កត់ធ្ងន់លើការប្រើវិធីសាស្រ្តគ្រប់គ្រងមិនមែនគីមីនោះទេ ដូចជាការដាក់អង្គប់ ឬជ័រ​ស្អិត​មុន​ពេល​ឈាន់​ដល់​ការ​ប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី។ នៅពេលដែលវិធីសាស្រ្ត​ត្រួតពិនិត្យផ្សេងទៀត​បាន​បរាជ័យ ឬមិនសមរម្យ​សម្រាប់​ស្ថាន​​ភាព សារធាតុគីមី​អាចត្រូវបាន​ប្រើនៅក្នុងគោ​លដៅដើ​ម្បី​កំ​ចាត់​សត្វល្អិត។ និយា​យ​ម្យ៉ាងទៀតប្រើវិធី​កំ​ចាត់​ត្រឹមត្រូវនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ ហើយមានតែសារ​ធាតុ​គីមី​ដែលអ្នកត្រូវការប៉ុន្នោះដែលត្រូវបាន​យក​មក​ប្រើ​ប្រាស់។ ជារឿយៗ "ការកំចាត់ត្រឹមត្រូវ" ត្រូវមានការរួមពីផ្នែកនីមួយៗផ្តល់ពត៌មានពីបញ្ហារសត្វល្អិត ដោយ​ផ្តោតលើជម្រើសមិន​មែន​គីមី​ជា​មុនសិន។ កម្មវិធីគ្រប់គ្រងសត្​វល្អិតរបស់អ្នកមាន​ប្រសិទ្ធភាពក្នុងការ​កំចាត់​សត្វ​ល្អិត ហើយមិន​មាន​ហានិភ័យ លើកម្មវិធីសុវត្ថិភាពអាហាររបស់អ្នក ពេលនោះអ្នកក៏នឹងឃើញពិន្ទុត្រួត​ពិនិត្យ​​សត្វ​ល្អិត​របស់អ្នកខ្ពស់នៅពេលសវនកម្មដែរ។

ជំហានទី 6: ត្រួតពិនិត្យ/Monitoring

ដោយសារការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតជាដំណើរការកំពុងបន្តជានិច្ច ការឃ្លាំមើលលើក​ន្លែងរបស់អ្នក​ស​ម្រាប់​សកម្ម​ភាព​សត្វល្អិត​ ការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងរបស់វា ការការពារប្រឆាំង ការរាលដាល អាចជួយ​លុប​បំបាត់ផលប៉ះ​ពាល់​ពី​សត្វ​ល្អិតទៅលើផលិតផល។ ដោយសារតែការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត​របស់​អ្នក ត្រូវបានត្រួត​ពិនិត្យរៀង​រាល់​សប្តាហ៍ ឬប្រចាំសប្តាហ៍ ហើយបុគ្គលិករ​បស់​អ្នកតាម​ផ្នែក​នីមួយ​ៗ​ត្រូវ​តែធ្វើការ​ត្រួតពិនិត្យ​ដើម្បីប្រាក​ដថាមិន​មាន​បញ្ហារ​ដែលបង្ករឡើងដោយសត្វល្អិត។ និយោជិក​គួរ​យល់​​ដឹ​ងអំពីបញ្ហាអនាម័យ ហើយគួររាយ​ការណ៍​ពីសញ្ញាណា​មួយនៃសកម្មភាពសត្វល្អិត។ 

ជំហានទី 7​: ឯកសារ/Documentation

ចូរប្រឈមមុខ ​​នឹងបញ្ហានេះដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់សវនករសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារអាចធ្វើឱ្យខូច ជំនួញរបស់​អ្នក។ ដោយសារការត្រួតពិនិត្យសត្វល្អិតអាចមានរហូតដល់ 20 ភាគរយនៃពិន្ទុសរុប របស់អ្នកវាជាការចាំ​បាច់​ដែលកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យសត្វល្អិតរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ ដើម្បីបង្ហាញ ពី​ពេលវេលាសវនកម្ម។ ឯក​សារ​ត្រួត​ត្រាសត្វល្អិត គឺជាសញ្ញាដំបូងមួយចំពោះសវនករ ត្រូវការការ​ត្រួត​ពិ​និត្យ។ ឯក​សារសំខាន់ៗរួម​មានវិសាល​ភាពនៃ​ការ​គ្រប់គ្រងសត្វល្អិត របាយការណ៍ត្រួត​ពិនិត្យ​សត្វល្អិត របាយការណ៍សេវាកម្មកំចាត់សត្វល្អិត របាយការណ៍សកម្មភាពកែប្រែ ផែនទីប្លង់ បញ្ជីថ្នាំពុលកសិកម្​មដែលបានអនុម័តរការ​ប្រើប្រាស់​ថ្នាំ​សំលាប់​សត្វល្អិត និងអាជ្ញាប័ណ្ណកម្មវិធី។

ឯកសារដើម៖ FOOD QUALITY AND SAFETY